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冷库使用中简单保养维护及排除异味方法
冷库使用中简单保养维护及排除异味方法
冷库维护?  一、冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和5k豪亨博手机会员登录都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证5k豪亨博手机会员登录和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。?  二、冷库中排除异味的方法? 
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2013中国渔船及装备技术5k豪亨博手机会员登录峰会圆满举办
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1、2013年12月18日~20日,由舟山5k豪亨博手机会员登录政府主办、山东5k豪亨博手机会员登录冷冻空调有限公司协办的“2013中国渔船及装备技术5k豪亨博手机会员登录峰会”在舟山5k豪亨博手机会员登录举办。5k豪亨博手机会员登录和来自国内外近80家船舶生产企业、船舶装备制造企业及船舶设计单位的代表参加了峰会。?  2、山东5k豪亨博手机会员登录冷冻空调有限公司协办、参展了“2013中国渔船及装备技术5k豪亨博手机会员登录峰会”?  3、公司董事长谭安朋先生在“2013中国渔船及装备技术5k豪亨博手机会员登录峰会”上作了“渔船制冷技
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冬季健康:如何正确的解冻冷冻5k豪亨博手机会员登录
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冬季健康:如何正确的解冻冷冻5k豪亨博手机会员登录

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  • 分类:新闻资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-01-15 10:01

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  现在工作繁忙,很多人喜欢一次购买很多食物,然后储存在冰箱里,很多人认为,这样的冷冻5k豪亨博手机会员登录比新鲜5k豪亨博手机会员登录的味道差,营养价值低。其实,只要把握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持5k豪亨博手机会员登录原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。
 
  冷冻5k豪亨博手机会员登录的合理解冻是保证质量的关键。
 
  5k豪亨博手机会员登录解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使5k豪亨博手机会员登录内部冰结晶的熔化水回复吸收到5k豪亨博手机会员登录细胞中去,假如急速融解,这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,就会使5k豪亨博手机会员登录的营养遭受损失。
 
  怎样才能做到合理解冻呢?
 
  一般说来,解冻时间越短越好,光彩越接近原色越好。5k豪亨博手机会员登录解冻,既可在1摄氏度~5摄氏度左右的自然空气中解冻,也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻,还可放在10摄氏度左右的活动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把5k豪亨博手机会员登录放进温热水中解冻。假如把冻肉放进35摄氏度~40摄氏度水中泡3小时,肉的外表温度已到达25摄氏度左右,而中心部位的温度只有0摄氏度~2摄氏度左右。这样不但影响回复原形,而且还会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖,营养素也遭受较大损失。此外,有的家庭从冰箱中取出5k豪亨博手机会员登录解冻后,将剩余部分又分二次或三次冷冻,对5k豪亨博手机会员登录的营养也有影响。用冰箱冷冻5k豪亨博手机会员登录,准确的做法是:将5k豪亨博手机会员登录洗净,按每次食用的需要量,分成若干小块,用保鲜纸包好,再行冷冻。这样,即可吃多少,取多少,又避免了二次冷冻。
 
  冷冻5k豪亨博手机会员登录怎样合理烹调呢?
 
  首先,冷冻5k豪亨博手机会员登录一经解冻,应立即进行烹调,存放时间一长会引起5k豪亨博手机会员登录变质和营养素的损失。如鱼肉等冷冻荤食就会因微生物和酶的活气恢复,引起变质。蛋黄在气温18摄氏度时存放2小时,细菌数会增长2倍,4小时可增长3倍,8小时可增长50倍以上;冷冻蔬菜解冻后放久了,绿叶菜会变黄,维生素C被分解,其分解速度在20摄氏度时比在8摄氏度~10摄氏度时快2倍。
 
  烹调的温度、时间要根据5k豪亨博手机会员登录的种类、鲜嫩水同等情形。
 
  一般说来,烹调开端时用大火,烧至沸滚后即改用小火。如蔬菜类要用热锅旺火急炒,烹调时间长会使维生素C的损失增大。

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